Bat, Yozgat yöresine ait bir yemek. Malzemeleri şunlardır; yeşil mercimek, ince bulgur, domates salçası, dere otu, yeşil soğan ve ceviz (ceviz isteğe bağlı). Mercimek haşlanır ve soğumaya bırakılır bu arada ince bulgur salça ile karıştırılır. İkisi de soğuduktan sonra birbirine karıştırılır ve içine yeşillikler atılır. Yöreye göre ceviz de konur. Sonra da asma yaprağı ya da fırında kızartılıp kıtır kıtır ekmekle yenir.
Tokat'ta geleneksel olarak daha çok ev ortamında, özellikle kadınların düzenlediği günlerde hazırlanan Bat yemeği zamanla restoran menülerinde de yer almaya başlamıştır. Günümüzde şehirdeki bazı restoranlar, Tokat'a gelen yerli ve yabancı ziyaretçilere bu yöresel lezzeti tanıtmaktadır. [1]
Kaynakça
- ^ "Tokat günlerde yapılan 'bat' restoranlara taşındı". Haberler. 9 Kasım 2019. Erişim tarihi: 9 Mart 2026. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |