Varenets, fermente süt ürünleri türünden biridir. Ryazhenka'ya benzer şekilde, pişmiş süte ekşi krema ve smetana eklenerek yapılır.
Varenets, karamel tadı ve kremsi rengi olan fermente sütlü bir içecektir. Eskiden süt bir Rus sobası'nda pişirilir ve ekşi krema ile fermente edilirdi. Varenets pastörize ve homojenize edilmiş (% 0,5 ila% 8,9 yağ ile), daha sonra Streptococcus thermophilus kültürü ile aşılanmıştır.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 23 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2021.
Ayrıca bakınız
- Süt ürünleri listesi
- Yoğurt bazlı yemek ve içecekler listesi
- Haşlanmış süt
- Dolgulu süt
- Buharlaştırılmış süt
- Yoğunlaştırılmış süt