| Curtido | |
|---|---|
 Pupusas için Curtido (soldaki kavanoz), El Salvador'daki Olocuilta pupusa standında | |
| Ülke(ler) | El Salvador |
| Türü | Salata |
| Ana malzemeler | Lahana, soğan, havuçlar |
Curtido (Spanish pronunciation: [kuɾtiðo]) hafifçe fermente edilmiş bir lahana çeşnisi türüdür. Salvador mutfağında ve diğer Orta Amerika ülkelerinde yaygındır ve genellikle lahana, soğan, havuç, kekik ve bazen de limon suyu kullanılarak yapılır; lahana turşusu, kimçi veya turta lahana salatasına benzer. Genellikle ulusal tatlardan olan pupusaların yanında servis edilir.
Orta Amerika'daki diğer ülke Belize'deki İspanyolca konuşanların da "Curtisido" adlı benzer bir yemek tarifleri bulunur; ancak soğan, habaneros ve sirke ile yapılan baharatlı, fermente bir yemektir. Belize mutfağında salbutlar, garnitürler ve diğer yaygın yemeklerde kullanılır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ Bain, Jennifer and Filson, Jon (September 18, 2002). "Pupusa festival leads to Venezuelan arepas". Toronto Star.