Tsukemono, (Japonca: 漬物; "turşu"), Japon mutfağında genellikle tuz ile salamura edilen veya pirinç kepeği ile fermente edilen sebzelerden kurulan turşudur. Genellikle pirinç ile birlikte bir okazu (aperitif), içecekler ile birlikte bir otsumami (aperitif), yemekte süsleme olarak ve Japon çay seremonisinin kaiseki bölümünde bir öğün olarak servis edilir.
Kaynakça
- ^ Reid, Libby (Ağustos 2008). TSUKEMONO: A Look at Japanese Pickling Techniques (PDF). Kanagawa International Foundation. s. 4. 24 Kasım 2010 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2017.
- ^ Hisamatsu, Ikuko (2013). Tsukemono Japanese Pickling Recipes. Japonya: Japan Publications Trading Co., LTD. and Boutique-sha, Inc. s. 6. ISBN 978-4-88996-181-2.
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Tsukemono ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |