| Darı ekmeği | |
|---|---|
 | |
| Türü | Ekmek |
Darı ekmeği, bir çeşit ekmektir. Darı (Panicum miliaceum) unu kullanılarak hazırlanan glütensiz bir ekmektir.
Tarihçe
Selçuklu dönemi mutfağında arpa ve darı unları karıştırılarak “darı ekmeği” (nân-i erzen/ ارزن نان) yapılıyordu. Fakir kimseler tarafından tüketilen bir ekmekti.
Gürcücede mçadi bir tür darının (Panicum miliaceum L.) adıydı. Özellikle Batı Gürcistan'da tarımı yapılıyordu. Bu darının unundan yapılan ekmeğe de aynı ad veriliyordu.
Kaynakça
- ^ "KUM DARININ (Panicum miliaceum L.) GLÜTENSİZ EKMEK YAPIMINDA KULLANIMI" (PDF). T.C. TEKİRDAĞ NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ. 8 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF)3 Nisan 2023.
- ^ "Selçuklu Anadolusu'nda Ekmek". Marmara Türkiyat Araştırmaları Dergisi • Cilt 1, Sayı 1, Bahar 2014, ISSN, ss. 43-72 DOI: 10.16985/MTAD.201417924. 23 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi3 Nisan 2023.
- ^ "ფეტვი - NPLG Wiki Dictionaries". www.nplg.gov.ge. 19 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Nisan 2023.
 | Ekmek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |