| İç pilav | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | pilav |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
İç pilav pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. İç pilav sade yenildiği gibi dolma içerisine konularak da yenilebilir.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Osmanlı mutfağında yapılan bir pilav çeşidiydi. Galatasarayı Mekteb-i Sultânî'sinde verilen pilavlardan biriydi.
Türkiye'de yörelere göre çeşitleri
Mardin haşu pilavı
Kuzu eti ve bademle hazırlanan iç pilavdır.
Amasya iç pilavı
Malzemeleri pirinç, soğan, sıvı yağ, koyun karaciğeri, tuz, yenibahar, karabiber, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve tereyağıdır.
Rize iç pilavı
Malzemeleri pirinç, tereyağı, maydanoz, karabiber ve ettir.
Edirne safranlı iç pilavı
Edirne mutfağında yapılan iç pilav çeşididir.
Şanlıurfa iç pilavı
Malzemeleri pirinç, kuş üzümü, badem, sıvı yağ, haspirdir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
- ^ Akkor, Omur (16 Eylül 2014). Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition (İngilizce). Blue Dome Press. ISBN 978-1-935295-66-2. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
- ^ Özemre, Ahmed Yüksel (2006). Galatasarayı Mekteb-i Sultânî'sinde sekiz yılım. Kubbealti Publishing. ISBN 978-975-6444-35-1. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
- ^ "Yöresel Mutfakların Gastronomi Turizminde Yer Alma Durumu: Mardin Yerel Restoran Menülerinin İncelenmesi (Situation of Local Cuisines in Gastronomy Tourism: Examining the Local Restaurant Menus in Mardin)". Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020, 8 (3), 1943-1957.
- ^ "İÇ PİLAV". Kültür Portalı. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
- ^ Kazmaz, Süleyman (1992). Rize yemekleri ve yemek kültürü: halk kültürü alanında bir araştırma. Odak. ISBN 978-975-95367-0-1. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
- ^ "Unutulmaya yüz tutmuş lezzetler, kursiyerlerin elinde gün yüzüne çıkıyor". Edirne Haber. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi30 Aralık 2023.
- ^ "OSMANLI MUTFAĞINA ÖZGÜ LEZZETLER ÜZERİNE ÇALIŞIYORLAR - Edirne Haber TV". www.edirnetv.com. 5 Nisan 2023. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
- ^ "Osmanlı mutfağına özgü lezzetler kursiyerlerin elinde gün yüzüne çıkıyor İhlas Haber Ajansı". IHA. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
- ^ "Urfa Usulü İç Pilav Tarifi, Urfa Usulü İç Pilav Nasıl Yapılır? Evde Urfa Usulü İç Pilav Yapılışı". Urfanatik Haber. 23 Nisan 2023. 30 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Aralık 2023.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |