| Damat kurabiyesi |
|---|
| Alternatif isim | Enişte lokumu |
|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
|---|
| Bölgesi | Rize |
|---|
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
|---|
| Türü | Bisküvi, kurabiye |
|---|
| Tipi | Kurabiye |
|---|
| Ana malzemeler | Doğal yayla tereyağı, yoğurt, şeker, yumurta, limon suyu, karbonat, buğday unu, tuz |
|---|
Damat kurabiyesi veya enişte lokumu, Türk mutfağında yer alan bir bisküvi veya kurabiye türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Damat kurabiyesi doğal yayla tereyağı kullanılarak yapılır. Rize geleneksel mutfağında yer alan kurabiye, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2021 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.
Karadeniz mutfağında eskiden düğünlerde kız tarafı, erkek tarafına damat kurabiyesi dağıtırdı.
Kaynakça
| Tuzlu kurabiyeler | |
|---|
